Не тільки класика: 3 рецепти смачної пасти, які ти точно ще не пробувала

Кожен з них — це поєднання яскравих смаків та оригінальних інгредієнтів, що зробить твої обіди або вечері особливими

Паста — це не лише класика італійської кухні, але й універсальна основа для безлічі смачних страв, які можуть задовольнити навіть найвибагливіші смаки. Якщо ти хочеш додати нових ідей до свого меню, ці рецепти стануть чудовим вибором. Від пасти з соусом з червоного перцю до більш поживного варіанту з соусом з горіхів і курки — обирай будь-який варіант і готуйся насолоджуватися несподіваними смаковими нотками!

Паста з соусом песто з червоного печеного перцю

Інгредієнти:

• 250 г пасти (пенне, фузіллі або тальятелле);
• 2 великі червоні болгарські перці;
• 50 г кедрових горішків (можна замінити на мигдаль або волоські);
• 50 г пармезану (тертого);
• 1 зубчик часнику;
• 40 мл оливкової олії;
• сік половини лимона;
• сіль і перець на свій смак;
• листя базиліку (жменя для соусу, кілька листочків для прикраси).

Як готувати:

1. Розігрій духовку до 200°C. Перці помий і розріж навпіл, видали насіння. Поклади їх на деко та запікай 20-25 хвилин, поки шкірка не почне чорніти та пузиритися.

2. Після цього загорни перець в харчову плівку або поклади в пакет на кілька хвилин — це допоможе легше зняти шкірку.

3. Зніми шкірку з паприки та наріж її великими шматочками.

4. Відвари пасту в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці.

5. Злий пасту та збережи трохи води для соусу.

6. У блендері змішай запечену паприку, базилік, кедрові горішки, часник, оливкову олію, пармезан, сік лимона, сіль і перець. Пюрируй до однорідної консистенції.

7. Якщо соус занадто густий, додай трохи води від вареної пасти для досягнення бажаної консистенції.

8. Перемішай пасту з готовим соусом.

9. Подавай, прикрасивши кількома листочками свіжого базиліку та додатковим тертим пармезаном.

Паста з соусом з горіхів і курки в кремовому соусі

Інгредієнти:

• 250 г пасти (пенне, фарфалле або тальятелле);
• 1 куряче філе;
• 50 г волоських горіхів (або мигдалю чи кедрових горішків);
• 150 мл вершків 20% жирності;
• 30 г тертого пармезану;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ч. л. гірчиці (для легкого пікантного смаку);
• сіль і перець на свій смак;
• рукола для прикраси.

Як готувати:

1. Куряче філе наріж на невеликі шматочки або смужки.

2. Обсмаж курку на оливковій олії на середньому вогні до золотистої скоринки, додаючи сіль і перець. Після приготування залиш її в стороні.

3. У сковороді на середньому вогні трохи підсмаж горіхи, щоб вони віддали свій аромат (5-7 хвилин).

4. Додай вершки в сковороду з горіхами та добре перемішай. Протушкуй кілька хвилин до загустіння.

5. За допомогою блендера подрібни горіхи до консистенції пасти або залиш їх частково подрібненими для текстури.

6. Додай до соусу тертий пармезан і гірчицю, перемішай до однорідності.

7. Відваріть пасту в підсоленій воді до стану аль денте згідно з інструкцією.

8. Злий пасту, зберігаючи трохи води для соусу.

9. Перемішай пасту з горіховим соусом. Якщо соус виглядає надто густим, додай трохи води від пасти.

10. Додай обсмажену курку і знову добре перемішай.

11. Подавай пасту, прикрасивши руколою для додаткової свіжості.

Паста з соусом з печених помідорів та фети

Інгредієнти:

• 250 г пасти (пенне або фарфалле);
• 500 г помідорів черрі;
• 150 г фети;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. орегано;
• сіль і перець на свій смак;
• свіжий базилік для прикраси.

Як готувати:

1. Розігрій духовку до 200°C. Помідори черрі поклади на деко, збризкай оливковою олією, посоли, поперчи і посип орегано.

2. Запікай помідори 20-25 хвилин, поки вони не почнуть тріскатися і виділяти сік.

3. Поки помідори запікаються, злегка обсмаж подрібнений часник на оливковій олії в сковороді на середньому вогні.

4. Після запікання помідори можна легенько розчавити виделкою, щоб утворити соус.

5. Додай до них обсмажений часник, перемішай, і додай подрібнену фету. Перемішай все до однорідної маси, поки фета не стане кремовою.

6. Відвари пасту в підсоленій воді до стану аль денте.

7. Змішай пасту з соусом і подавай, прикрасивши свіжим базиліком і додатковим шматочком фети.

Смачного!