Ідеальні фрикадельки від IKEA: фірмовий рецепт

Відтворюємо культовий рецепт удома

Фрикадельки IKEA за роки свого існування здобули неабияку репутацію, ставши майже таким самим культовим продуктом, як і сам шведський меблевий гігант. Однією з причин незмінної популярності фрикадельок є їхня простота. Чи то як закуска з брусничним соусом, чи то в поєднанні з картопляним пюре та підливою для ситної вечері, чи то у складі таких страв, як паста або сендвічі, ці фрикадельки — швидке та просте рішення також для обідньої перерви.

Як відтворити легендарний рецепт у домашніх умовах? Усіма секретами свого часу поділилася сама шведська компанія.

Інгредієнти для фрикадельок:

• яловичий фарш — 500 грамів
• свинячий фарш — 250 грамів
• цибулина — 1 штука
• часник — 1 зубок
• панірувальні сухарі — 100 грамів
• яйце — 1 штука
• молоко — 5 столових ложок
• сіль і перець — до смаку

Інгредієнти для соусу:

• вершкове масло — 40 грамів
• пшеничне борошно — 40 грамів
• овочевий бульйон — 150 мілілітрів
• яловичий бульйон — 150 мілілітрів
• жирні вершки (30-50%) — 150 мілілітрів
• соєвий соус — 2 чайні ложки
• діжонська гірчиця — 1 чайна ложка
• крапля соняшникової або оливкової олії

Спосіб приготування:

1. Змішай яловичий і свинячий фарш. Додай дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, панірувальні сухарі, яйце і перемішай. Додай молоко, сіль і перець.

2. Сформуй з отриманої суміші маленькі кульки. Поклади їх на чисту тарілку, накрий і помісти в холодильник на дві години.

3. Налий у сковорідку трохи олії та нагрій на середньому вогні. Щойно вона розігріється, виклади фрикадельки. Їх потрібно обсмажити з усіх боків.

4. Виклади фрикадельки на деко і накрий. Постав у духовку, нагріту до 180°C у звичайному режимі або до 160°C у конвекційному, і залиш на пів години. 

5. Приготуй соус: розтопи на сковорідці 40 грамів вершкового масла. У масло додай пшеничне борошно і розмішуй протягом двох хвилин. Після цього додай 150 мілілітрів овочевого і стільки ж яловичого бульйону. Продовжуй розмішувати. Додай 150 мілілітрів жирних вершків, 2 чайні ложки соєвого соусу та 1 чайну ложку діжонської гірчиці. Доведи до кипіння і дочекайся, поки соус загусне.

6. Подавай фрикадельки з вершковим картопляним пюре.