Осінній хіт: крем-суп із запеченого гарбуза, який зігріє у холодні дні

Ідеальний обід, який стане твоїм улюбленим

Якщо ти шукаєш простий і смачний рецепт супу, який зігріє в холодні осінні дні, цей кремовий суп із запеченого гарбуза стане ідеальним варіантом. Він не лише неймовірно ніжний і ароматний, а ще й чудово підходить для святкової вечері або легкого обіду. Також його можна легко змінювати відповідно до свого смаку — додавати улюблені спеції, робити більш пікантним чи солодким. Гарантуємо, цей суп має всі шанси стати твоєю улюбленою стравою з гарбуза.

Рецепт смачного кремового супу із запеченого гарбуза

Інгредієнти:

• 1 гарбуз (близько 1,5 кг);
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 1 велика цибулина;
• 4-6 зубків часнику;
• 1/2 чайної ложки морської солі;
• 1/2 чайної ложки меленої кориці;
• 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха;
• щіпка гвоздики;
• каєнський перець (за бажанням);
• чорний перець (за бажанням);
• 400 мл овочевого бульйону;
• 100 мл кокосового молока або вершків;
• 2 столові ложки меду;
• 50 г гарбузового насіння.

Як готувати:

1. Розігрій духовку до 220°C. Розріж гарбуз навпіл і вийми насіння. Далі розріж кожну половинку на четвертини, змасти м’якоть однією столовою ложкою оливкової олії та виклади гарбуз зрізом вниз на деко. Запікай гарбуз 35-40 хвилин, поки він не стане м’яким. Потім відстав його охолонути.

2. Поки гарбуз остигає, нагрій у великій каструлі 3 столові ложки оливкової олії на середньому вогні. Додай нарізану цибулю, часник і сіль. Обсмажуй, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою.

3. Очисть гарбуз від шкірки й додай його до цибулі. Також додай корицю, мускатний горіх, гвоздику, каєнський перець (якщо хочеш гостроти) і трошки чорного перцю. Перемішай гарбуз ложкою, щоб трохи розім’яти, і влий бульйон. Доведи суп до кипіння, потім зменш вогонь і тушкуй ще 15 хвилин.

4. Додай кокосове молоко та мед і добре перемішай. Після цього трохи остуди суп і збий його блендером до однорідної кремової консистенції.

5. Розлий суп по тарілках і посип кожну порцію підсмаженим гарбузовим насінням.

Смачного!