Рецепт шоколадного печива з морською сіллю від Кортні Кокс
Моніка Геллер була б у захваті!
Якщо ти обожнюєш «Друзів», то, напевне, пам’ятаєш, що Моніка Геллер мала талант та пристрасть до готування їжі. У реальному житті акторка, що грала роль Моніки, Кортні Кокс, теж має до цього схильність і часто ділиться своїми улюбленими рецептами в Instagram. Одним з них стало шоколадне печиво з морською сіллю, яке акторка назвала «найкращим печивом».
Головний секрет цього десерту — велика кількість шоколаду та правильний баланс інгредієнтів. А ще — терпіння! Адже перед випіканням тісту потрібно дати настоятися в холодильнику аж 36 годин.
Що робить це печиво особливим? У рецепті використовують не звичайне борошно, а суміш хлібного та кондитерського (борошно дрібного помелу). Хлібне додає щільності, а кондитерське робить випічку ніжнішою та легшою. Це забезпечує ідеальну текстуру печива — м’яку всередині та хрустку по краях.
Шоколадне печиво з морською сіллю від Кортні Кокс: рецепт
Інгредієнти:
- 230 г вершкового масла (кімнатної температури);
- 150 г коричневого цукру;
- 100 г білого цукру;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. ванільного екстракту;
- 200 г хлібного борошна;
- 180 г кондитерського борошна;
- 1 ч. л. харчової соди;
- 1/2 ч. л. розпушувача;
- 1/2 ч. л. солі;
- 300 г шоколадних крапель (темних або молочних);
- морська сіль Maldon для посипання.
Як готувати:
1. Підготуй тісто. У великій мисці збий вершкове масло з обома видами цукру до пишної кремової текстури (близько 4 хвилин).
2. Додай яйця та ванільний екстракт, ще раз добре збий.
3. В окремій мисці змішай два види борошна, харчову соду, розпушувач і сіль. Поступово додай сухі інгредієнти до масляної суміші.
4. Додай шоколадні краплі та обережно перемішай.
5. Дай тісту відпочити. Сформуй кульки з тіста (приблизно 100 г кожна), накрий плівкою і залиш у холодильнику на 36-48 годин.
Час витримки відіграє ключову роль у цьому рецепті. Завдяки охолодженню тісто стає щільнішим, а печиво — більш насиченим за смаком. Це також допомагає уникнути надмірного розтікання під час випікання.
6. Дістань тісто з холодильника за 30 хвилин до випікання. Виклади кульки на деко з пергаментом, залишаючи між ними 7-8 см.
7. Випікай у розігрітій до 180°C духовці 19 хвилин.
8. Фінальний штрих — морська сіль. Дістань печиво й одразу посип морською сіллю Maldon. Саме морська сіль робить цей десерт особливим. Вона балансує солодкість шоколаду, додаючи легку пікантність. Якщо у тебе немає Maldon, можеш використати будь-яку морську сіль з великими пластівцями.
9. Дай печиву охолонути ще 15 хвилин перед тим, як куштувати.
Смачного!
