Їсти чи не їсти: рецепт скандального бульйону Гвінет Пелтроу
Він став предметом гарячих дискусій у соцмережах і привернули увагу багатьох людей, які прагнуть вести здоровий спосіб життя
Гвінет Пелтроу, відома акторка і засновниця велнес- та лайфстайл-бренду GOOP, опинилася в центрі обговорень через свій унікальний підхід до харчування та здоров’я. Її інтервальне голодування та вже легендарний кістковий бульйон (у подкасті Dear Media «Мистецтво бути здоровим» 50-річна акторка розповіла провідному лікарю Віллу Коулу, що зазвичай вона починає день з кави, на обід їсть кістковий бульйон, а на вечерю — овочі) стали предметом гарячих дискусій у соцмережах і привернули увагу багатьох людей, які прагнуть вести здоровий спосіб життя.
@dearmedia #gwynethpaltrow shares her daily wellness routine on The Art Of Being Well, listen now 🎧 #wellnessroutine #healthandwellness #healthylifestyle #routines #goop #podcastclips ♬ Aesthetic - Tollan Kim
Учасники інтернет-обговорення бульйону за рецептом Гвінет поділилися на два табори. Прихильники захоплюються її витривалістю та усвідомленим підходом до їжі, який вона сповідує.
@bethennyfrankel This is her #gwynethpaltrow #bonebroth #internittentfasting #gwyneth @goop ♬ original sound - Bethenny Frankel
Водночас критики називають Пелтроу матір’ю всіх almond moms*. Для «мигдалевих мам» головне — залишатися стрункими, і вони можуть непомітно (або й навмисно) прищеплювати своїм дітям негативне ставлення до тіла. Вислів пішов від того, що такі батьки часто заохочують їсти жменю мигдалю, щоб вгамувати голод, замість того щоб задовольняти потреби повноцінною їжею.
@thisisiona thank u gwyneth paltrow for reminding me that a life dedicated to d!sordered eating is not much of a life at all 🫡 best breakfast i’ve had in a long time! #DietCultureIsToxic #RecoveryIsWorthIt #FoodFreedom #Breakfast #FoodIsGood ♬ A Gentle Sunlight - James Quinn
@audfin here to say: LET’S EAT #coffeetok ♬ Originalton - light3dits
17 березня 2023 року, через чотири дні після початку дискусій про кістковий бульйон, Пелтроу опублікувала відео в історіях Instagram з метою прояснити свою рутину. Гвінет почала з того, що запевнила своїх підписників у Instagram, що вона їсть набагато більше, ніж просто кістковий бульйон і овочі.
Чи є кістковий бульйон Гвінет Пелтроу чудодійним еліксиром?
На це питання немає однозначної відповіді. Кістковий бульйон може бути поживною частиною здорового раціону, але він не є панацеєю від усіх хвороб. Варто помірковано ставитися до всіх дієт, що їх пропагують знаменитості у соцмережах. Те, що підходить їм, не обов’язково підійде тобі. Важливо їсти різноманітну їжу, щоб одержувати всі необхідні поживні речовини, і вести активний спосіб життя для підтримання гарного здоров’я. Однак кістковий бульйон може стати цікавим і корисним доповненням до твого раціону.
Інгредієнти:
- 1/2 курки
- 1 стебло селери, розрізане на 3 частини
- 1 жовта цибулина, розрізана на 4 частини
- 2 середні морквини, розрізані навпіл
- 4 зубки часнику
- 2 зірочки анісу
- 1 шматок імбиру (8 см), нарізаний
- 1/2 пучка кінзи
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 2½ літра води (або достатньо, щоб покрити всі інгредієнти)
- 1½ чайної ложки солі
- 20 горошин чорного перцю
Інструкція з приготування із сайту GOOP:
1. З’єднай усі інгредієнти в мультиварці й готуй за низької температури протягом 6 годин. Зніми м’ясо з курки, подрібни його і зберігай до використання.
2. Поверни курячі кістки в мультиварку і готуй ще 4 години.
3. Проціди бульйон, охолоди, приправ сіллю до смаку і зберігай в холодильнику.
Не бійся експериментувати з інгредієнтами та приправами, щоб знайти ідеальний смак саме для себе. Бульйон можна використовувати як основу для супів та соусів або ж просто пити його гарячим.
* Almond mom (з англ. — мигдалева мама) — це сленговий вираз, що описує батьків (не лише матір, але й батька), які нав’язують дітям нездорові харчові звички та звички щодо фізичної форми, часто під виглядом здорового способу життя.
